Resep

Tahu Aci khas Tegal

Beberapa hari lalu, ibu seorang teman kos datang berkunjung. Membawa ini itu-oleh oleh- dari daerah asalnya. Salah satu yang menarik adalah Tahu Aci. Ibu itu membawa banyak sekali. Sebagian memang dimaksudkan untuk diberikan kepada handai taulan yang ada di Yogyakarta. Tapi, karena masih tersisa banyak dan takut basi-karena waktu itu beliau sampainya agak malam- maka kami pun memasaknya bersama-sama.

Sebernarnya simpel. Tahu dan aci yang sudah berbumbu dan diolah sudah tersedia. Jadi kami tinggal membungkus tahu dengan aci saja. Lalu digoreng. Jadi, deh!

Setelah googling akhirnya saya dapat juga resepnya, supaya bisa bikin sendiri di rumah 😀 ini dia (sumber: http://resepasri.blogspot.com/2008/04/tahu-aci-tahu-tegal.html)

Bahan :

Tahu kuning secukupnya potong bentuk segitiga direndam air garam

200 gr tepung tapioka

2 btg daun kocai (bisa juga pakai seledri) diiris halus

Air dingin secukupnya

Bumbu halus :

3 butir bawang putih

1 sdt merica

1 sdt garam

1 sdm masako rasa ayam

½ sdt terasi ABC yang disangrai

Bubuk kunyit secukupnya

Cara membuat :

Campur tepung kanji, daun kocai dan bumbu halus, uleni dengan diberi air aduk supaya jadi adonan yang bisa dipulung.

Panaskan minyak yang banyak, lalu ambil adonan tepung dibuat agak lonjong lalu tempelkan ke potongan tahu .

Goreng sampai kecoklatan dan matang.

Sajikan dengan cabai rawit /sambal kacang

.

.

Sambal Kacang :

Bahan :

50 gr kemiri

sangrai50 gr kacang goreng (dihaluskan)

3 buah cabai merah

2 cabai rawit

100 ml air matang

garam

gula pasir

cuka, jika suka

Cara membuat:

Haluskan kemiri, cabai rawit dan cabe merah.

Kemudian campurkan bumbu halus dengan kacang goreng yang telah dihaluskan, tambahkan air,garam, gula dan cuka.

Selamat mencoba 🙂 Foto yang belum digoreng dan udah digoreng, bisa dilihat di 3.14 am

Fathiya, 29.12.2012

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s